米ぬかの栄養

みなさんはお米は精米されたものを購入していますか?
うちは自宅で食べる分だけその日に精米してご飯を炊いています。
精米して出てくる米ぬかは袋につめておいて、あとで近所のおじさんにあげます。
畑の肥料にするらしいですよ。
以前は、これまた近所のおばさんに差し上げていました。
おばさんはそれで顔を洗っていたんだったかな…。
去年お亡くなりになってしまったので今はもう聞くことはできません。
精米すると私たちが食べる白米の方には5%しか栄養が残らないそうです。
だからうちはなるべく真っ白になるくらい精米することがないようにしていますよ。
そうすると白米なんだけど、ちょっとおいしくなさそうな色になるんですけどね。
身内だけで食べるときは見た目よりも栄養第一です。